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CAMAROFONGO AL COCO
camarofongoalcocoINGREDIENTES
6 Plátanos verdes
3 Libras de camarones 16-20
1/4 Taza de caldo de vegetales
1 Cebolla picadita
1 Ají verde picadito
1 Paquete de cilantrico picadito
1 Libra de tomatitos picaditos
2 Latas de sopa de tomate

2 Cucharadas de salsa de tomate

1 Taza de leche de coco

1 Cucharadita de orégano

1 Pizca de azúcar

Sal y pimienta al gusto

Aceite de freír abundante
Rendimiento: 4 porciones
PREPARACIÓN

Pelar los plátanos, cortarlos en ruedas y freír en abundante aceite; después

que estén, majarlos en un pilón y reservar.

Saltear en dos cucharadas de aceite la cebolla, ají, cilantro, tomatitos, salsa de tomate, orégano, sopa de tomate, caldo de vegetales y añadir azúcar para eliminarle el ácido al tomate. La leche de coco se debe añadir despacio mientras se mueve para que no se corte.

Cuando la salsa esté espesa, añadir los camarones (reservar unos cuantos ya cocidos) y dejar cocer por 6 minutos; cuando todo esté, añadir la mezcla de los plátanos fritos y dejar cocer por cinco minutos más a fuego lento.

Servir moldeado, bien caliente y decorar con algunos camarones y flor de tomate.

SIRLOIN A LA PIMIENTA

INGREDIENTES

1 Libra sirloin CAB

2 Cdas. de aceite de oliva

2 Dientes de ajo triturados

1 Cda. de pimienta verde entera

1 Cda. de pimienta negra entera

1 Cda. de pimienta blanca entera

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

1. Sazonar solo con pimienta, una cucharada de aceite de oliva y el ajo.

2. Triturar las pimientas en un tazón y mezclar dos cucharadas de aceite de oliva.

3. Poner el sirloin a cocer en la parrilla o plancha y cuando cambie de color,  añadir la sal.

4. Dejar cocer a su elección.

5. Servir inmediatamente con la salsa de pimienta al lado, acompañado de vegetales al ajillo.

 

 


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