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Regresan las Certificaciones Internacionales del Foro Panamericano

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Para los que quieren certificarse a nivel internacional  y  Graduarse de Certificaciones avaladas por la American Culinary Federation, le traemos nuevamente al Instructor y Presidente del Foro Panamericano de organizaciones gastronómicas, Gustavo Graciano, quien impartirá este año dos de cuatro de las certificaciones. Sanidad Aplicada al Servicio Profesional de los Alimentos (Servsafe) y Nutrición básica y Dietética para cocineros
SEVSAFE Y Manipulación de Alimentos:

HORARIO:

Jueves a Sábado 2.30 a 7:30

  • Introducción.
  • Código alimentario Internacional.
  • Diferentes ejemplos en el mundo.
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Realidades acerca de las bacterias y enfermedades bacterianas.
  • Temperaturas que debemos saber.
  • Virus, guantes descartables, enfermedades de pescados y mariscos, rótulos y leyes correspondientes.
  • Enfermedades parasitarias y avisos en los menús.
  • Envenenamientos químicos y alérgenos en los alimentos.
  • Protección en los autoservicios y eventos temporarios.
  • HACCP y servicio externo.
  • Salud de los empleados e higiene personal.
  • Utensilios y equipos.
  • Plomería y conexiones cruzadas.
  • Lavado, enjuague y desinfección.
  • Moscas, cucarachas y roedores.
  • Reportes de inspección de restaurantes famosos.
  • Terrorismos en la alimentación.
  • Recibo, almacenamientos, preparación y servicio.
  • Diferentes riesgos en tendencias culinarias modernas.

Nutrición básica y Dietética para cocineros

HORARIO:

Viernes a Domingo 8.30 a 1:00

  • Introducción.
  • Los carbohidratos.
  • Los lípidos: Grasas y aceites.
  • Tema 4: Las proteínas.
  • Tema 6: El agua y los minerales.
  • Tema 8: Unificando conceptos.
  • Tema 9: La nutrición en el embarazo, lactancia y el recién nacido.
  • Tema 10: Nutrición y planeamiento del menú para niños y adolescentes.
  • Tema 11: Nutrición y planeamiento del menú para adultos envejecientes.
  • Tema 12: Nutrición y el manejo del peso.
  • Tema 13: Nutrición y planeamiento del menú para atletas.
  • Tema 14: Planeamiento del menú para vegetarianos.
  • Tema 15: Nutrición y enfermedades cardiovasculares.
  • Tema 16: La nutrición y el cáncer.
  • Tema 17: El marketing es un programa nutricional.
  • Tema 18: El desarrollo de Recetas Saludables.
  • Tema 19: Agricultura y sus principios básicos.
  • Tema 20: Valoración del aporte energético del menú.
  • Tema 21. Dietas hospitalarias.

Las Certificaciones del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales (FPACP). Facilitar el asenso para la carrera culinaria dentro de la industria de servicio alimenticia. Al comenzar su carrera, su educación continua y su experiencia de trabajo a lo largo de su carrera será la recompensa para mejores oportunidades de promoción. Al obtener la certificación del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales (FPACP) le está demostrando a los empleadores que usted tiene la iniciativa de tomar el control de su crecimiento profesional y su carrera.

Todos aquellos Chef y Cocineros que ofrecen sus conocimientos y habilidades culinarias en el ámbito de trabajo, son beneficiados por el programa de certificación. Esto incluye los restaurantes, industrias alimenticias en general, hoteles e institutos educativos culinarios, los Chef y Cocineros y por último los consumidores.

El propósito del programa de Certificación del FPACP es mejorar la calidad de competencia profesional. La industria alimenticia necesita empleados calificados con experiencia comprobada y a la vez que participen en el mejoramiento y crecimiento educativo de sus empleados.

Los candidatos, para comenzar con el proceso de certificación del FPACP deben tener un alto concepto de trabajo y experiencias educativas y deben pasar tanto el examen escrito como el examen práctico de Cocina / Repostería. Además deben refrescar sus conocimientos culinarios periódicamente y suministrar documentación de su desarrollo profesional.

La Certificación ayuda a los empleadores interesados verificar los conocimientos y destrezas requeridas para cierta posición.estas a su vez le proporciona a los Chef, Cocineros profesionales, y empleadores evidencia concreta del desarrollo de la industria.

La Certificación asegura a los consumidores que los alimentos preparados son de alta calidad; el público exige una preparación de alimentos sanos y nutricionales. El Chef Certificado se lo garantiza.

Valor Agregado como empleado

Los empleados valoran el Diploma de Chef certificado y Cocineros porque sus destrezas, educación, y experiencias están claramente definidas. El Chef / Cocinero entiende sus responsabilidades y conoce la importancia de educarse continuamente. El empleador será un mejor gerente y sus colegas se beneficiaran de su conocimiento y los alimentos serán preparados siguiendo las pautas de higiene y nutrición.

Infundir Confianza en el Consumidor

Los Chef certificados son sinónimos de calidad culinaria. En el momento que un establecimiento alimenticio emplea un Chef certificado está demostrando su más sincero interés en el bienestar de sus clientes. Estos Certificados son reconocidos internacionalmente.

Cupo limitado solo hasta 20 PERS.

Más Información:

Hostelería News / Tel 809-­­621-­­3336
Mail. [email protected] / Web. www.hostelerianews.com 

Marcelle Alvarez/ representante Oficial Foro Panameriacano DR 

LUGAR : Instituto Mariano Moreno 809-475-1677-78

http://foropanamericano.net/la_academia.php

 

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