Paradisus by Meliá inaugura «Mangú by Chef Leandro Díaz» en Punta Cana: una oda a la cocina dominicana contemporánea
PUNTA CANA, R.D. – La cadena hotelera Paradisus by Meliá reafirma su compromiso con la cultura local y la alta gastronomía con la apertura oficial de Mangú by Chef Leandro Díaz, un nuevo restaurante ubicado en el resort Paradisus Grand Cana – All Suites, en las idílicas playas de Bávaro. La propuesta, incluida dentro de la experiencia Todo Incluido del hotel, eleva los sabores dominicanos tradicionales con una mirada contemporánea, creativa y profundamente respetuosa de sus raíces.
Concebido como una experiencia culinaria completa, el restaurante Mangú rinde homenaje a la identidad gastronómica dominicana a través de un menú diseñado por el reconocido Chef Leandro Díaz, figura clave en el impulso de la cocina nacional como expresión cultural.
“El éxito de Flora en Paradisus Palma Real en 2024 nos motivó a seguir apostando por el talento local y por la cocina con identidad. Con Mangú, damos un paso más allá: es un restaurante que interpreta la gastronomía dominicana desde su esencia, pero con visión internacional”, expresó Javier Lobatón Sopeña, F&B Partner de Meliá Hotels International en República Dominicana.
Un viaje por los sabores de la Patria
La propuesta de Mangú by Chef Leandro Díaz abarca desayuno, almuerzo y cena, presentando más de 20 platos para la cena y un repertorio matutino centrado en el mangú como protagonista. Entre las creaciones más destacadas figuran “El Agolpiao’”, “Mangú Pizza”, “Mangú Light” y “El Guisaito”, todas versiones únicas del plato icónico que da nombre al restaurante.
“Por primera vez en la hotelería dominicana se sirve un homenaje gastronómico completo a los tres platos de la Patria: el mangú en el desayuno, la bandera dominicana reinterpretada como un ‘Bowl Mar y Tierra’ para el almuerzo, y un sancocho gourmet como broche de oro para la cena”, explicó el chef Díaz.
La inauguración oficial se celebró con un cóctel exclusivo al que asistieron altos ejecutivos de la cadena, entre ellos Mynor Espinoza, Director Senior de Operaciones de Meliá en el país; Derryl D’acosta, General Manager del resort; y Sara Ranghi, Directora de Marketing para América, así como invitados especiales y medios de comunicación.
Gastronomía con alma dominicana
Chef Leandro Díaz, figura emblemática de la cocina nacional, agradeció a la cadena por su apuesta constante por lo autóctono: “Este restaurante no solo lleva el nombre de uno de nuestros platos más queridos; lleva el alma de nuestra cocina. Mangú es un tributo a lo nuestro, hecho con técnica, con sabor, y con respeto por nuestras raíces”.
Con una trayectoria sólida como cocinero, académico y embajador de la gastronomía criolla, Leandro Díaz continúa liderando iniciativas que posicionan la cocina dominicana en el mapa internacional. Su visión se alinea con los valores de Paradisus by Meliá, cuya oferta turística va más allá del lujo, abrazando la sostenibilidad, el bienestar y la conexión cultural con el destino.
