República Dominicana presenta su primera Selección Nacional Culinaria con miras a las Olimpiadas de 2028
La gastronomía dominicana formaliza su estructura competitiva institucional. En un acto celebrado en las instalaciones de ProDominicana, se presentó oficialmente la Selección Nacional Culinaria de la República Dominicana, un proyecto estratégico diseñado para identificar, capacitar y proyectar el talento técnico local en certámenes internacionales de alto nivel, fortaleciendo la Marca País a través del sector de alimentos y bebidas.
La iniciativa es impulsada por Richard Salcedo, presidente de SP Gold Services & Partners Group, quien destacó que la propuesta busca demostrar la excelencia, disciplina y talento de la nación en la escena global. Por su parte, la dirección culinaria recae sobre la chef Ana Lebrón, ganadora de la medalla de oro en las Olimpiadas Culinarias IKA 2020 en Stuttgart, Alemania. Lebrón enfatizó que el proyecto responde a la necesidad de crear un relevo generacional sostenible en el sector y formalizar la figura del «chef competidor» en el país.
Proceso de selección y evaluación técnica
La convocatoria nacional atrajo a más de 300 aspirantes entre profesionales y estudiantes del sector hostelero. Tras una fase de preselección basada en auditoría curricular y material audiovisual, la etapa decisiva se llevará a cabo los días 6, 7 y 8 de noviembre en el Salón Independencia del Ministerio de Defensa. Durante estas jornadas, los candidatos se someterán a evaluaciones en vivo bajo condiciones reales de presión, midiendo variables como:
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Destreza y dominio técnico culinario.
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Creatividad y consistencia en la ejecución.
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Manejo de tiempos y disciplina operativa.
De este filtro emanarán los miembros oficiales de la selección absoluta, así como subselecciones especializadas según las categorías de cada certamen internacional.
Cronograma internacional rumbo a 2028
El plan de desarrollo técnico contempla una preparación gradual para garantizar la competitividad del equipo:
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2027: Participación en certámenes regionales del Caribe y competencias de la American Culinary Federation(ACF) en Estados Unidos, enfocadas en la adquisición de experiencia internacional.
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2028: Participación oficial en las Olimpiadas Culinarias de Alemania, el máximo escenario de la gastronomía competitiva global.
El proyecto contará con el respaldo de un cuerpo de chefs instructores, instituciones académicas y organizaciones aliadas para robustecer el entrenamiento técnico.
