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El plato del chef – Creme Brulee Vainilla

El plato del chef – Creme Brulee Vainilla

El plato del chef - Creme Brulee Vainilla

Autor: Sergio Camacho

INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD
CREMA LYNCOTT 0.5 Lt
Leche 0.5 Lt
Yema 0.18 Gr.
Azúcar 0.2 Gr.
Vainilla saborizante 0.015 Lt

PROCEDIMIENTO:

Calentar la crema Lyncott con la mitad del azúcar, mezclar las yemas con el restante de azúcar. Temperar las yemas con la crema calentar a espesar vaciar a los moldes (hornear a 150 °C baño María por 20 min)


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