SB Academia Gastronómica gradúa primera promoción de técnicos en asado y proyecta a RD en escenario internacional
La formación gastronómica especializada continúa ganando terreno en la República Dominicana. En ese contexto, la SB Academia Gastronómica celebró la graduación de la primera promoción del programa Técnico Internacional en Asado a la Parrilla, marcando un hito en la profesionalización de esta disciplina culinaria en el país.
Durante el acto fueron investidos diez participantes provenientes de distintas zonas, como Santo Domingo, San Pedro de Macorís y Verón–Bávaro, quienes completaron un riguroso proceso formativo enfocado en técnicas tradicionales y contemporáneas del asado.
La directora de la academia, Yicauri Ferreras, destacó el impacto de esta iniciativa en el fortalecimiento del talento local, mientras que el director académico, Santo E. de la Cruz, subrayó la importancia de elevar los estándares técnicos del asador dominicano.
Uno de los anuncios más relevantes fue la selección de estos egresados como equipo nacional que representará al país en el Campeonato Mundial de Asadores Ancestrales 2026, a celebrarse los días 21 y 22 de marzo en el Centro Dinámico Pegaso, en México.
Esta participación se realiza en coordinación con la Asociación Dominicana de Asadores a la Parrilla (Asodolap) y bajo la organización de la Confederación Panamericana de Parrilleros y Maestros Parrilleros (Confiapa), consolidando la presencia dominicana en competencias gastronómicas de alto nivel.
La jornada concluyó con una demostración práctica de los egresados, quienes replicaron técnicas y preparaciones que presentarán en el mundial, seguida de una degustación que sirvió como vitrina del nivel alcanzado.
Este primer grupo no solo representa una promoción académica, sino el inicio de una nueva etapa para la cultura del asado en la República Dominicana: más técnica, más competitiva y con una clara proyección global.
