Mamá Mambo inaugura una nueva casa cultural y laboratorio gastronómico en la Ciudad Colonial
Mamá Mambo inaugurará este viernes 14 de agosto, a partir de las 5:00 p. m., su nueva casa en la Calle Salomé Ureña 4, Ciudad Colonial, Santo Domingo, con una velada privada en la que presentará una muestra de sus principales experiencias gastronómicas y culturales.
Más que un restaurante o una escuela de cocina convencional, Mamá Mambo se concibe como una casa cultural y laboratorio gastronómico: un espacio donde cocinar se convierte también en una forma de investigar, preservar y transmitir historias, técnicas e ingredientes vinculados a la memoria culinaria.
El proyecto está encabezado por Maribel Feliz Saldaña, chef dominicana, y Giulia Dalmonte Feliz, antropóloga. La combinación de ambas disciplinas permite que cada experiencia vaya más allá de la preparación de un plato: quienes participan cocinan, comparten la mesa y conocen el contexto cultural e histórico de lo que están comiendo.
La propuesta de Mamá Mambo parte de las distintas raíces que han configurado la cocina dominicana —indígena, africana y europea—, presentadas en pie de igualdad. A esto se suma la pasta fresca como parte de la historia personal y profesional de Maribel, vinculada a los saberes adquiridos durante sus años de formación en Italia y reinterpretados desde el Caribe.
En su nueva sede, Mamá Mambo desarrolla experiencias de pasta fresca, cocina dominicana y cocina afro-indígena, concebidas como espacios participativos de cocina, conversación y transmisión de saberes.
La nueva casa busca convertirse en un punto de encuentro entre gastronomía, investigación y cultura dentro de la Ciudad Colonial, tanto para público dominicano como para visitantes interesados en acercarse al país desde una perspectiva cultural y humana.
