«Historias que se cocinan»: Un homenaje impreso a los rostros de la gastronomía dominicana
La periodista Gabriela Hungría reúne entrevistas y vivencias de chefs locales en un libro que busca constituir un archivo vivo sobre el talento, la dedicación y la evolución de la cocina en el país.
Más allá de los recetarios y las técnicas culinarias, la gastronomía dominicana se construye a través de las vivencias, trayectorias e inspiraciones de sus protagonistas. Con el propósito de preservar ese legado intangible, la periodista Gabriela Hungría presenta su obra “Historias que se cocinan”, un libro que recopila entrevistas en profundidad realizadas a destacados chefs y figuras clave del sector de la restauración.
El proyecto comenzó a cobrar forma a finales de 2025, teniendo sus raíces entre los años 2019 y 2021, período en el cual Hungría formaba parte del equipo editorial de la revista Ritmo Social y desarrolló las conversaciones que componen la publicación.
Según explica la autora, el libro nace de la necesidad de mantener un registro unificado y duradero de su trabajo en la fuente gastronómica:
“Quería mantener un archivo vivo de todos mis trabajos de la parte gastronómica. Aunque las entrevistas permanecen en archivos digitales y fueron difundidas en la revista, quería reunirlas en un material que pudiera compartir con los propios protagonistas y que, al mismo tiempo, funcionara como una bitácora de mi trayectoria profesional”.
El volumen reúne el testimonio y recorrido de figuras fundamentales para el sector culinario dominicano, entre los que destacan: Leandro Díaz, Catherine Lemoine, María Marte, Lucía Ferrer, Melissa Espaillat, Annelie Vega, Henry Horne, Pachy Castillo, Karla Leschorn y Alexandra Chotin, Laura Baker, Maris Samayoa y Lia Montás.
Al repasar las conversaciones que nutren la obra, Hungría destaca conservar recuerdos y aprendizajes particulares de cada profesional. Con esta publicación, la periodista aspira a que tanto los comensales como los actores de la industria valoren la dedicación, el compromiso y el trasfondo humano que antecede a cada propuesta gastronómica en la República Dominicana.
