Inicio Destacadas Albondiguitas de Pescado en Salsa fácil Griega por la Chef Carolina Arias.

Albondiguitas de Pescado en Salsa fácil Griega por la Chef Carolina Arias.

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Ingredientes:

  • 2 libras de pescado de masa blanca y sin espina
  • 1 chorro de jugo de limón
  • 1 manojo pequeño de puerro fino cortado finamente
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 3 huevos
  • 1 taza de pan fresco rallado
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí
  • Sal al gusto
  • Abundante aceite neutro para freír las albóndigas

Para la salsa fácil griega utilizaremos;

  • 1 taza de yogur natural
  • 1 poco de puerro cortado finamente
  • Unas pizcas de curry
  • Sal y pimienta
  • Una pizca de azúcar
  • Mezclar todo y llevar a la nevera

PREPARACIÓN:
Cocer o escalfar el pescado con un poco de agua, saboriza esta con sal más un chorro de jugo de limón. Una vez esté cocido escurres bien y desmenuzar eliminando cualquier piel o espinas. Colocarlo en un bol y mezclar con el jengibre, el puerro, sal y curry en polvo, batir un huevo y agregarlo a la mezcla de pescado remover bien hasta conseguir una masa, luego formas albóndigas, aparte bate los 2 huevos restantes en un plato hondo. Mezclar el pan rallado con semilla de ajonjolí en otro plato. Bañar las albóndigas en el huevo batido y después rebosarlas en la mezcla de pan rallado y semillas de ajonjolí. Calientas el aceite en una sartén honda. Llevar a dorar las albóndigas por ambos lados sacarlas y dejar que escurran sobre papel absorbente. Sírvelas calientes si deseas y acompañas con  una salsa fácil griega.

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