Apertura gastronómica en Punta Cana: Mazal fusiona la tradición culinaria de Marruecos y Líbano
La oferta de restauración en la zona este del país suma una nueva propuesta de alta gastronomía internacional con la apertura de Mazal, un proyecto culinario diseñado para trasladar a los comensales al norte de África y Oriente Medio a través de una experiencia sensorial que combina cocina de autor tradicional, ambientación temática y espectáculos en vivo.
Liderado por la empresaria Hind Bensaid —originaria de Casablanca, Marruecos, y radicada en Punta Cana desde hace dos años— y su esposo Faycal Bouamrani, el establecimiento nace bajo el concepto de conectar la hospitalidad oriental con el dinamismo turístico y gastronómico de la zona. El nombre del restaurante, Mazal, rinde homenaje a un término de origen hebreo asociado a la fortuna, la buena suerte y las bendiciones, pilar que guía la filosofía operacional del local.
La propuesta culinaria de Mazal destaca por integrar dos de las tradiciones más influyentes del mundo árabe y mediterráneo. Para la vertiente libanesa, el proyecto cuenta con la alianza estratégica del socio Tony Maskín, quien aporta las recetas y técnicas auténticas de esta gastronomía.
En la carta destacan especialidades marroquíes de larga cocción y perfil especiado, tales como:
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Tajín de pollo con limón confitado y aceitunas, elaborado con azafrán y compota de cebolla.
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Tajín de cordero con higos rellenos de almendras.
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Paletilla de cordero al estilo marroquí.
Por el lado de la cocina libanesa, la oferta incluye elaboraciones tradicionales como el kibbeh en diversas presentaciones, destacando el kibbeh crudo, preparado bajo estrictos estándares de selección de ingredientes de alta calidad para garantizar la autenticidad del sabor.
La apuesta de Mazal va más allá de la propuesta en plato. Con el fin de lograr una inmersión completa, gran parte del mobiliario y los elementos decorativos —incluyendo lámparas artesanales, tejidos y cuadros— fueron importados directamente desde Marruecos.
El modelo de servicio se complementa con una oferta de entretenimiento nocturno que incluye espectáculos de danza oriental y la participación de un DJ residente, consolidando un concepto de restauración enfocado tanto en residentes locales como en el público turístico que busca experiencias gastronómicas diferenciadas en Punta Cana.
