CURSOS MANDATORIOS PARA LAS CERTIFICACIONES INTERNACIONALES – HORARIO- E INFORMACION GENERAL-
Esto es importante para aquellos que tiene interés en trabajar fuera del país o que
trabajan para cadenas y multinacionales asi como a todo profesional que busca crecer en su área.
Certificaciones:
- Gerente y recursos humanos de Restaurantes
2. Training the trainers
Dirigidos:
Chef ejecutivos, cocineros, Gerentes A&B, Jefes de producción, Propietarios de Catering, restaurantes, Hoteles, Foodtrucks, Clubs y capacitadores de gastronomía.
Temas a cubrir:
Gerente y recursos humanos de Restaurantes
- Manutención de las facilidades y equipos de la operación.
- Compra de equipos manufacturados o fabricados.
- Descripción efectiva de equipos específicos.
- Compra de productos del inventario.
- Recibo, inspección y verificación de las entregas de los vendedores.
- Almacenamiento y uso efectivo de los productos del inventario.
- Asegurar la calidad del producto terminado mediante un control objetivo en su
reparación y producción.
- Covid 19-antes y después
- Control general del tamaño de las porciones.
- Control general garantizado, asegurando el tiempo adecuado de servicio y que este
último sea cortés.
- Respuesta y solución de los problemas del cliente.
- Planeamiento e implementación del menú en la operación.
- Determinación de un costo efectivo en los precios del menú.
- Pronostico de la preparación de la producción registrando las ventas.
- Oferta de un menú nutricional y bien balanceado.
- Manejo correcto de desperdicios y procedimientos de reciclaje.
Horario : Lunes 13 – Martes 14 / 9-12 y 3-6
TOTAL 12 Horas
Costo
US$250.00
Se le aplica un 5 % si es un grupo es mayor de 10 personas de una misma empresa o Restaurante . y un 5% si es miembro de AGH.
Training the trainers
Dirigido a todos los que se han certificado del foro, Chef ejecutivos, cocineros, Gerentes A&B, Jefes de producción, Propietarios de Catering, restaurantes, Hoteles, Foodtrucks, Clubs y capacitadores de gastronomía.
Temas a cubrir:
- Reporte inspección de cocinas
- Nuevas normas mandatorias en preparación de alimentos
- Prohibición de guantes descartables
- Uso de biodegradables pro y contras
- Alimentos y bebidas expuestas sin protección
- Revisión de reglamentos de competencias culinarias
- Violaciones repetidas de factores de riesgos
- Presencia de posters de los alergenos mas comunes
- Operar sin permiso o permisos vencidos
- Estrategia de de mercado actual
Horario: Miércoles 15 / 9 – 2
TOTAL 6 Horas
Costo
US$ 150.00
Se le aplica un 5 % si es un grupo es mayor de 10 personas de una misma empresa o Restaurantes. y un 5% si es miembro de AGH.
depositar el 50% a la cuenta del Popular 803060953 Hosteleria Marketing Group en pesos ó en dolares a la cuenta 8230835522
Cupo limitado solo hasta 35 PERS.
Mas Información:
https://foroiberoamericanoorg.com
Hostelería News
Tel 809.621.3335/809-‐621-‐3336 MOVIL 809-983-7616
