Las croquetas: Delicias crujientes que conquistan paladares en todo el mundo
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Las croquetas son un plato muy popular en la gastronomía de muchos países, especialmente en España, donde son consideradas una tapa clásica. Es utilizado como tapas y aperitivos en muchos bares y restaurantes.
Las croquetas se hacen a partir de una masa elaborada con harina, leche y otros ingredientes que varían según la receta, como jamón, pollo, bacalao, setas, espinacas, entre otros. Esta masa se mezcla con los ingredientes seleccionados y se deja enfriar para que tome consistencia. Luego se dan forma a las croquetas, aunque tradicionalmente suele ser ovalada o redonda, se rebozan en huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite caliente. Su contenido suele constar de ingredientes relacionados con la carne, el pescado, las verduras e incluso frutas o dulces.
El origen de esta delicia es francés. Las croquetas son populares en España, países bajos y en Sicilia. La croqueta francesa (croquette) era mucho más dura que la que conocemos actualmente. Se suele decir que “cada maestrillo tiene su librillo”, pues cada país ha ido adaptando la receta a sus costumbres. El término croqueta, se atribuye de la onomatopeya croc o de croquer (crujir).
Importante: Cada año el 16 de enero se celebra el Día internacional de la croqueta.
Las croquetas se pueden comer como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada o algún otro acompañamiento. Dependiendo de dónde estemos se pueden comer de 2 formas:
- Con la mano: si estás en un evento u otro tipo de celebración en la cual la gente está de pie, se suele comer con la mano.
- Con cubiertos: en restaurantes o bares, se comen con cubiertos ya que estamos sentados en una mesa.
Las croquetas son un plato muy común en la mayoría de los países de habla hispana y se pueden encontrar en bares, restaurantes, supermercados y panaderías.
Muchas personas siempre han considerado que las croquetas son un producto poco sano para mantenerse a dieta, y está claro que al tratarse de un aperitivo frito en aceite, sus calorías aumentan, pero no puede considerarse un motivo para renunciar a las propiedades nutricionales de las croquetas.
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