PARVAL reúne a cuatro referentes de la alta cocina dominicana en Jarabacoa
El sector de la restauración en la República Dominicana continúa consolidando su posicionamiento de alto nivel mediante iniciativas que articulan la excelencia gastronómica con el respaldo corporativo. En este marco, PARVAL Puesto de Bolsa celebró recientemente una exclusiva velada de cuatro tiempos en Pelé Restaurante, ubicado en la emblemática zona montañosa de Jarabacoa, reuniendo a cuatro destacados exponentes de la cocina contemporánea que ejercen actualmente en el país.
Bajo el lema «Grandes Decisiones Tienen Sabor Local», la velada ofreció una propuesta sensorial en la que cada uno de los chefs presentó personalmente su creación ante los comensales, detallando la historia, la conceptualización técnica y la selección de insumos locales previa al servicio de cada tiempo.
Cuatro miradas a la alta cocina en República Dominicana
La experiencia gastronómica destacó por la complementariedad de los perfiles convocados, combinando trayectorias consolidadas en plazas internacionales con conceptos gastronómicos autóctonos de vanguardia:
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María Marte (Restaurante Hibiscus, Jarabacoa): Galardonada con dos estrellas Michelin durante su etapa al frente del emblemático restaurante El Club Allard en Madrid. Actualmente lidera la propuesta de Hibiscus en su Jarabacoa natal, aportando su maestría y proyección internacional al producto de proximidad.
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Erik Malmsten (Chef Ejecutivo del Grupo Foodhall): Cuenta con una destacada trayectoria técnica desarrollada en cocinas distinguidas con una, dos y tres estrellas Michelin en Europa y Estados Unidos, siendo uno de los referentes en innovación conceptual e ingeniería del menú en la oferta local.
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Ricardo J. Abreu (Fundador y Chef de Pelé Restaurante): Anfitrión de la velada y creador de una de las propuestas más sólidas de la zona. Su establecimiento alcanzó el tercer lugar en la prestigiosa Guía Macarfi, posicionando a Jarabacoa como un polo de atracción de alta restauración de montaña.
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Adin Langille (Balcón Restaurant & Lounge): Formado en la disciplina de la cocina clásica francesa en Nueva York, con experiencia previa en reconocidos establecimientos con estrellas Michelin como Marea y Junoon. Actualmente dirige la propuesta culinaria de Balcón en Jarabacoa.
Criterio de insumo y rigor en la inversión
El concepto central del encuentro vinculó el arte de la alta cocina con la toma de decisiones estratégicas en el ámbito financiero. Durante la apertura de la velada, la dirección ejecutiva de la entidad organizadora destacó la afinidad entre ambos mundos profesionalizados:
«De la misma manera como un chef selecciona cada ingrediente con cuidado, criterio y rigor, en PARVAL tomamos cada decisión de inversión de todos los que confían en nosotros», expresó Francina Marte de Tiburcio, vicepresidente ejecutiva de PARVAL Puesto de Bolsa.
Esta iniciativa se inserta dentro de una plataforma de experiencias orientada a propiciar espacios de diálogo estratégico entre clientes, líderes de opinión y actores clave de la industria, promoviendo el valor del talento local y el desarrollo del sector de la restauración como motor cultural y económico en la República Dominicana.
