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Regresan CERTIFICACIONES INTERNACIONALES para garantizar profesionales en la industria de la hosteleria

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Para los que quieren certificarse a nivel internacional  y  Graduarse de Certificaciones avaladas por la American Culinary Federation, le traemos nuevamente al Instructor y Presidente del Foro IBEROmericano de organizaciones gastronómicas, Gustavo Graciano, quien impartirá este año dos de cuatro de las certificaciones.

FECHA:  Del Lunes 22 al Miercoles 24 de Febrero 2021

Sanidad Aplicada al Servicio Profesional de los Alimentos ( Servsafe)

􀀀 Introducción.

􀀀 Código alimentario Internacional.

􀀀 Diferentes ejemplos en el mundo.

􀀀 Enfermedades transmitidas por los alimentos.

􀀀 Realidades a cerca de las bacterias y enfermedades bacteriales.

􀀀 Temperaturas que debemos saber.

􀀀 Virus, guantes descartables, enfermedades de pescados y mariscos, rótulos y leyes

correspondientes.

􀀀 Enfermedades parasitarias y avisos en los menús.

􀀀 Envenenamientos químicos y alérgenos en los alimentos.

􀀀 Protección en los autoservicios y eventos temporarios.

􀀀 HACCP y servicio externo.

􀀀 Salud de los empleados e higiene personal.

􀀀 Utensilios y equipos.

􀀀 Plomería y conexiones cruzadas.

􀀀 Lavado enjuague y desinfección.

􀀀 Moscas, Cucarachas y roedores.

􀀀 Reportes de Inspección de restaurantes famosos.

􀀀 Terrorismos en la alimentación.

􀀀 Recibo, almacenamientos, preparación y servicio.

􀀀 Diferentes riesgos en tendencias culinarias modernas.

􀀀 Actualizaciones bioseguridad COVID-19

 

Chef como gerente y recursos humanos

Del Jueves 25 al Sabado 27 de Febrero 2021

􀀀 Manutención de las facilidades y equipos de la operación.

􀀀 Compra de equipos manufacturados o fabricados.

􀀀 Descripción efectiva de equipos específicos.

􀀀 Compra de productos del inventario.

􀀀 Recibo, inspección y verificación de las entregas de los vendedores.

􀀀 Almacenamiento y uso efectivo de los productos del inventario.

􀀀 Asegurar la calidad del producto terminado mediante un control objetivo en su

reparación y producción.

􀀀 Control general del tamaño de las porciones.

􀀀 Control general garantizado, asegurando el tiempo adecuado de servicio y que este

último sea cortés.

􀀀 Respuesta y solución de los problemas del cliente.

􀀀 Planeamiento e implementación del menú en la operación.

􀀀 Determinación de un costo efectivo en los precios del menú.

􀀀 Pronostico de la preparación de la producción registrando las ventas.

􀀀 Oferta de un menú nutricional y bien balanceado.

􀀀 Manejo correcto de desperdicios y procedimientos de reciclaje.

Las Certificaciones del Foro Iberoamericano de Organizaciones GASTRONOMICAS Profesionales (FIOGP). Facilitar el asenso para la carrera culinaria dentro de la industria de servicio alimenticia. Al comenzar su carrera, su educación continua y su experiencia de trabajo a lo largo de su carrera será la recompensa para mejores oportunidades de promoción. Al obtener la certificación del Foro Iberoamericano de Organizaciones GASTRONOMICAS Profesionales (FIOGP) le está demostrando a los empleadores que usted tiene la iniciativa de tomar el control de su crecimiento profesional y su carrera.

Todos aquellos Chef y Cocineros que ofrecen sus conocimientos y habilidades culinarias en el ámbito de trabajo, son beneficiados por el programa de certificación. Esto incluye los restaurantes, industrias alimenticias en general, hoteles e institutos educativos culinarios, los Chef y Cocineros y por último los consumidores.

El propósito del programa de Certificación del FIOGP es mejorar la calidad de competencia profesional. La industria alimenticia necesita empleados calificados con experiencia comprobada y a la vez que participen en el mejoramiento y crecimiento educativo de sus empleados.

Los candidatos, para comenzar con el proceso de certificación del FIOGP deben tener un alto concepto de trabajo y experiencias educativas y deben pasar tanto el examen escrito como el examen práctico de Cocina / Repostería. Además deben refrescar sus conocimientos culinarios periódicamente y suministrar documentación de su desarrollo profesional.

La Certificación ayuda a los empleadores interesados verificar los conocimientos y destrezas requeridas para cierta posición.estas a su vez le proporciona a los Chef, Cocineros profesionales, y empleadores evidencia concreta del desarrollo de la industria.

La Certificación asegura a los consumidores que los alimentos preparados son de alta calidad; el público exige una preparación de alimentos sanos y nutricionales. El Chef Certificado se lo garantiza.

Valor Agregado como empleado

Los empleados valoran el Diploma de Chef certificado y Cocineros porque sus destrezas, educación, y experiencias están claramente definidas. El Chef / Cocinero entiende sus responsabilidades y conoce la importancia de educarse continuamente. El empleador será un mejor gerente y sus colegas se beneficiaran de su conocimiento y los alimentos serán preparados siguiendo las pautas de higiene y Gerencia.

Infundir Confianza en el Consumidor

Los Chef certificados son sinónimos de calidad culinaria. En el momento que un establecimiento alimenticio emplea un Chef certificado está demostrando su más sincero interés en el bienestar de sus clientes. Estos Certificados son reconocidos internacionalmente.

Cupo limitado solo hasta 20 PERS.

Más Información:

Hostelería News / Tel 809-­­621-­­3336
Mail. [email protected] /

Web. www.hostelerianews.com 

Marcelle Alvarez/ representante Oficial Foro Iberoamericano DR / Directora Continental

    

http://http://foroiberoamericanoorg.com/la_academia/

 

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