“Por Bandera”: Chefs dominicanos se unen en Aguají para celebrar la identidad gastronómica nacional
El restaurante Aguají fue escenario el pasado sábado 28 de febrero de una de las celebraciones gastronómicas más simbólicas del mes patrio. La chef Inés Páez (Chef Tita) encabezó el evento “Por Bandera, Manos Dominicanas Cocinando Identidad”, una iniciativa que reunió a destacadas figuras de la cocina nacional en una misma mesa y con un mismo propósito: exaltar la identidad culinaria dominicana.
Junto a Chef Tita participaron los chefs Francis Peña, Aurora Despradel, Olivier Bur, Gabriel Tejada, Hideyoshi Tateyama y Rodolfo García, quienes diseñaron una experiencia culinaria colaborativa donde cada plato contó una historia vinculada al territorio, al producto local y a las raíces culturales del país.
La propuesta fue clara: celebrar el Día de la Patria desde la cocina, utilizando ingredientes autóctonos y técnicas que resaltan el valor de lo dominicano. Más que una cena, se trató de una declaración colectiva sobre el momento que vive la gastronomía nacional.
Según expresó la chef anfitriona, esta es la primera vez que tantas manos dominicanas se unen en un mismo espacio con el objetivo explícito de dar visibilidad a la cultura gastronómica del país, demostrando —a través de cada preparación— de qué está hecha la cocina dominicana contemporánea.
El evento reafirma una tendencia que se consolida en el sector: la colaboración estratégica como herramienta de posicionamiento cultural y turístico. En un contexto donde la gastronomía gana protagonismo dentro del producto país, iniciativas como “Por Bandera” evidencian que la identidad culinaria dominicana no solo se defiende, se construye en conjunto.
