España lanza el Plan Internacional de la Gastronomía para consolidar su liderazgo global
El Gobierno de España presentó oficialmente el Plan Internacional de la Gastronomía Española, una hoja de ruta estratégica que busca convertir el prestigio culinario del país en un liderazgo sostenido, económico y cultural a nivel global.
La iniciativa, liderada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en coordinación con ICEX y Turespaña, fue desarrollada con el respaldo de más de 120 profesionales del sector gastronómico. El objetivo es claro: estructurar, ordenar y proyectar el ecosistema gastronómico español sin improvisaciones.
El plan se articula en diez medidas estratégicas agrupadas en cuatro grandes ejes:
Formación, talento y conocimiento
Se reconoce formalmente a la gastronomía como disciplina académica y se impulsa la creación de una red internacional de prescriptores que fortalezca el prestigio educativo y profesional del sector.
Internacionalización y sostenibilidad empresarial
El enfoque aquí es transformar reconocimiento en negocio. Más presencia internacional, más consumo y modelos gastronómicos creativos pero económicamente viables.
Gastronomía y turismo
Con 97 millones de visitantes anuales, España integra la experiencia culinaria como eje transversal del viaje. Entre las acciones destacadas está la candidatura de la tapa española como patrimonio cultural vivo ante la UNESCO.
Marca país gastronómica
El plan busca consolidar un discurso común que proyecte una identidad cohesionada sin perder diversidad territorial.
El ministro Luis Planas definió la iniciativa como una “hoja de ruta de país, pionera por su alcance y ambición”, subrayando que no se trata de reinventar lo que funciona, sino de estructurarlo estratégicamente.
Además, el plan será dinámico y medible. Su ejecución se desarrollará mediante programas anuales con objetivos concretos. Las acciones correspondientes a 2026 se presentarán en las próximas semanas.
